Борщ холодный

( Диета № 6е, Рецепт № 299)

Вес готовой порции:

500 грамм

Пищевая ценность:

Калории:370.0

Белки:8.2

Жиры:22.5

Углеводы:40.8

Способ приготовления:

Лук нашинковать и спассеровать в масле. В готовый лук добавить свеклу, морковь, коренья, нашинкованные мелкой соломкой. Добавить томатную пасту и немного овощного отвара. Тушить под крышкой до готовности овощей, часто перемешивая. Грибы замочить на 2 часа в кипяченой воде или в молоке. Грибы отварить в настое. Вареные грибы порезать мелко и добавить к овощам. Капусту нашинковать и положить в кипящую воду, добавить грибной отвар и мелко нарезанный картофель. Вскипятить и добавить тушеные овощи. Варить до полной готовности капусты. Добавить маслины и сахар по вкусу. Подавать в холодном виде. Овощной отвар готовить по рецепту №224.

 

 

1. Масло растительное - 15 грамм

2. Лук репчатый - 10 грамм

3. Грибы сухие - 10 грамм

4. Морковь - 20 грамм

5. Коренья белые - 20 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)

6. Свекла - 80 грамм

7. Капуста белая - 80 грамм

8. Картофель - 45 грамм

9. Томатная паста - 10 грамм

10. Маслины - 30 грамм

11. Сахар - 5 грамм

12. Зелень петрушки - 5 грамм

13. Овощной отвар - 250 мл

 

Назад