Щука, фаршированная по-еврейски

( Диета № 15, Рецепт № 353)

Вес готовой порции:

150 грамм

Пищевая ценность:

Калории:170.0

Белки:23.3

Жиры:1.3

Углеводы:15.3

Способ приготовления:

Щуки очистить от чешуи. Отрезать голову сразу за жабрами. Удалить жабры и глаза. Удалить внутренности щуки, не разрезая брюшка. Рыбу разрезать на порционные куски, из кусков вырезать мякоть таким образом, чтобы кости остались на месте. Мякоть щуки с размоченным и отжатым хлебом, 20 г лука на порцию, пропустить через мясорубку 3 раза. Хорошо перемешать фарш, добавить соли, перца по вкусу. Нафаршировать куски щуки. Оставшийся лук нашинковать. Овощи нарезать средними ломтиками. Часть овощей и лука уложить на дно кастрюли, сверху положить куски щуки и засыпать остальными овощами и луком. Добавить лавровый лист и специи по вкусу. залить водой и варить при слабом кипении 1,5-2 часа. Готовую рыбу полить собственным соком. Можно подавать в горячем и холодном виде.

 

 

1. Щука - 120 грамм

2. Хлеб белый - 10 грамм

3. Лук репчатый - 50 грамм

4. Морковь - 20 грамм

5. Свекла - 10 грамм

6. Сахар - 3 грамм

 

Назад