Форель паровая

( Диета № 15, Рецепт № 364)

Вес готовой порции:

200 грамм

Пищевая ценность:

Калории:420.0

Белки:32.6

Жиры:23.8

Углеводы:7.1

Способ приготовления:

Подготовить форель как в рецепте №363, положить в сотейник, смазанный маслом, налить воды, положить коренья и добавить белое вино. Довести до готовности под крышкой. Выложить рыбу на блюдо, вокруг положить нарезанные отварные шампиньоны, раковые шейки, залить паровым соусом по рецепту №397, в который добавить отвар от рыбы. Украсить ломтиком лимона.

 

 

1. Форель - 150 грамм

2. Мука пшеничная - 5 грамм

3. Масло сливочное - 15 грамм

4. Сливки - 20 мл

5. Желтки яичные - 0.25 шт. (Для яйцо категории «Отборное», вес желтка 26 грамм)

6. Лимон - 10 грамм

7. Бульон рыбный №189 - 75 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от рыбы, использованной для приготовления)

8. Коренья белые - 15 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)

9. Шампиньоны - 20 грамм

10. Раковые шейки - 15 грамм (Можно заменить крабовым мясом)

11. Вино белое полусухое - 20 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от сорта вина)

 

Назад