Стерлядь паровая с соусом

( Диета № 12, Рецепт № 366)

Вес готовой порции:

220 грамм

Пищевая ценность:

Калории:415.0

Белки:30.5

Жиры:28.8

Углеводы:7.2

Способ приготовления:

Готовить по рецепту №365, залить соусом по рецепту №397.

 

 

1. Стерлядь - 150 грамм (Можно взять сазана)

2. Мука пшеничная - 5 грамм

3. Масло сливочное - 15 грамм

4. Сливки - 20 мл

5. Желтки яичные - 0.25 шт. (Для яйцо категории «Отборное», вес желтка 26 грамм)

6. Вино белое полусухое - 25 грамм (Калорийность и пищевая ценность зависят от сорта вина)

7. Лимон - 10 грамм

8. Бульон рыбный №189 - 50 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от рыбы, использованной для приготовления)

9. Коренья белые - 15 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)

10. Раковые шейки - 15 грамм (Можно заменить крабовым мясом)

11. Шампиньоны - 20 грамм

 

Назад