Судак заливной

( Диета № 15, Рецепт № 38)

Вес готовой порции:

190 грамм

Пищевая ценность:

Калории:129.0

Белки:24.2

Жиры:2.5

Углеводы:0.6

Способ приготовления:

Судак снять с кости, вырезать реберные кости, нарезать на порции. Из отходов рыбы сварить бульон, в этом бульоне сварить рыбу. Вареную рыбу промыть кипяченой водой. В бульон положить размоченный желатин, дать ему раствориться. Затем процедить бульон. Рыбу уложить в глубокую посуду, украсить яйцом, лимоном, огурцами или корнишонами, зеленью. Залить слегка остывшим желе.

 

 

1. Судак - 100 грамм

2. Желатин - 3 грамм

3. Яйцо куриное - 0.25 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)

4. Лимон - 10 грамм

5. Зелень петрушки - 4 грамм

6. Бульон рыбный №189 - 100 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от рыбы, использованной для приготовления)

7. Корнишоны - 20 грамм

 

Назад