Соус молочный, вариант 3

( Диета № 7в, Рецепт № 415)

Вес готовой порции:

75 грамм

Пищевая ценность:

Калории:155.0

Белки:4.3

Жиры:13.2

Углеводы:12.3

Способ приготовления:

Муку пассеровать на масле до светло-желтого цвета, непрерывно помешивая, добавить кипящее молоко, мешать до небольшого загустения. Добавить лимонную цедру и кипятить 5 мин. Заправить сырым желтком, смешанным с настоем шиповника по рецепту №1527.

 

 

1. Масло сливочное - 10 грамм

2. Мука пшеничная - 5 грамм

3. Молоко - 75 мл

4. Желтки яичные - 0.25 шт. (Для яйцо категории «Отборное», вес желтка 26 грамм)

5. Лимонная цедра - 2 грамм

6. Шиповник сушеный - 10 грамм

 

Назад