Куриные фаршированные ножки

( Диета № 3, Рецепт № 468)

Вес готовой порции:

150 грамм

Пищевая ценность:

Калории:360.0

Белки:32.3

Жиры:21.1

Углеводы:9.9

Способ приготовления:

С куриной ножки снять кожу чулком, у коленца перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей. Мякоть снять с кости, провернуть через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом и еще дважды провернуть через мясорубку. Добавить мускатный орех, посолить, хорошо перемешать фарш и добавить куриную (можно гусиную) мелко нарезанную тушеную печень и мелко резанные шампиньоны. Все перемешать и нафаршировать ножки. Зашить ниткой и пожарить на сливочном масле. Готовые ножки освободить от ниток, полить маслом и соком, образовавшимся при жарке. Сок можно подать отдельно. На гарнир рекомендуются овощные блюда и салаты. Ножки так же можно фаршировать фаршем из куриного мяса, смешанным с жареным луком, вареным рисом и мускатным орехом. Залить соусом №763.

 

 

1. Куриные ножки - 150 грамм

2. Хлеб белый - 10 грамм

3. Лук репчатый - 10 грамм

4. Шампиньоны - 20 грамм

5. Печень куриная - 10 грамм

6. Масло сливочное - 15 грамм

7. Мускатный орех - 1 грамм

8. Молоко - 10 мл

 

Назад