Студень из мяса

( Диета № 9б, Рецепт № 55)

Вес готовой порции:

200 грамм

Пищевая ценность:

Калории:290.0

Белки:40.6

Жиры:12.7

Углеводы:1.8

Способ приготовления:

Свиной голень очистить, вымыть и разрубить. Добавить мясо и залить холодной водой. Варить на слабом огне 6-8 часов. За час до готовности положить лавровый лист, перец, лук, коренья. Готовый бульон процедить. Выбрать кости, мясо порубить. Добавить мелко нарезанный чеснок. Залить бульоном и прокипятить. Солить по вкусу. Разлить в формочки и остудить. Подавать с хреном, украсить зеленью.

 

 

1. Говядина - 60 грамм

2. Ножки свиные, говяжьи, телячьи - 150 грамм (Можно так же использовать свиную голову. Пищевая ценность дана по нежирной свинине.)

3. Морковь - 4 грамм

4. Лук репчатый - 4 грамм

5. Чеснок - 0.25 зубчик

6. Коренья белые - 4 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)

 

Назад