Суфле из отварной телятины

( Диета № 10р, Рецепт № 587)

Вес готовой порции:

180 грамм

Пищевая ценность:

Калории:325.0

Белки:29.9

Жиры:20.3

Углеводы:7.6

Способ приготовления:

Сварить телятину и провернуть дважды через мясорубку. Приготовить и вымешивая, постепенно добавить в фарш соус №780 и хорошо взбитые желтки, добавить часть растопленного масла. осторожно перемешивая добавить взбитые в пену белки. Выложить фарш в форму, смазанную маслом. Загладить верх и побрызгать растопленным маслом. Запечь в духовке. Готовое суфле вынуть из формы и полить растопленным сливочным маслом. На гарнир идут протертые каши или овощи.

 

 

1. Телятина - 120 грамм

2. Масло сливочное - 15 грамм

3. Мука пшеничная - 5 грамм

4. Молоко - 75 мл

5. Яйцо куриное - 0.5 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)

 

Назад