Сметана, взбитая с белком

( Диета № 9б, Рецепт № 94)

Вес готовой порции:

160 грамм

Пищевая ценность:

Калории:348.0

Белки:5.6

Жиры:24.7

Углеводы:23.5

Способ приготовления:

Сметану вместе с молоком взбить на льду. Взбить отдельно белки. Сварить сироп их сахара и воды до состояния мягкого шарика (капля сиропа не расплывается в холодной воде, слегка застывший сироп разминается как крутое тесто). Сироп постепенно вливать в взбитые белки, быстро перемешивая. Белки остудить и смешать со взбитой сметаной и ванилью.

 

 

1. Сметана - 100 грамм

2. Сахар - 20 грамм

3. Белки яичные - 0.5 шт. (Для яйца категории «Отборное», вес белка 39 грамм)

4. Ванилин - 0.01 грамм

5. Молоко - 25 мл

 

Назад