Баранина жареная по-польски

( Диета № 3, Рецепт № 609)

Вес готовой порции:

275 грамм

Пищевая ценность:

Калории:580.0

Белки:41.4

Жиры:36.0

Углеводы:35.0

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить, но не переваривать. Слить воду и дать стечь. Пропустить картофель через мясорубку, добавить половину масла и яиц, хорошо выместить и разделить на 8-10 частей на порцию. Каждую часть нафаршировать мелко нарубленным жареным луком, нарубленными вареными яйцами и зеленью. Придать картофелю форму шара и запанировать в сухарях. Приготовить соус №762. Баранину поджарить, разрезать по два куска на порцию, положить на смазанную маслом однопорционную сковородку (дно покрыть слоем соуса), обложить картофельными шариками, полить сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

 

 

1. Баранина - 150 грамм

2. Масло сливочное - 15 грамм

3. Сметана - 30 грамм

4. Картофель - 120 грамм

5. Яйцо куриное - 1 шт. (Яйцо категории «Отборное», вес без скорлупы 65 грамм)

6. Лук репчатый - 10 грамм

7. Зелень петрушки - 3 грамм

8. Мука пшеничная - 5 грамм

9. Бульон мясной №127 - 30 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от ингредиентов)

10. Сухари панировочные - 10 грамм

 

Назад