Диета для Язва желудка. Острая без кровотечения или прободения

Стол по Повзнеру: Диета № 1а

При выборе диеты обязательно проконсультируйтесь у своего лечащего врача!

Назначение:

Диета предназначена для снижения рефлекторной возбудимости желудка, уменьшение интероцептивных раздражений, исходящих из пораженного органа, восстановление слизистой оболочки путем максимального щадящего режима работы желудка.

Описание:

Диета назначается при соблюдении постельного режима. Диета рекомендуется для максимального ограничения воздействия на желудок. Исключаются продукты, которые являются сильными возбудителями секреции, а также выступают как механические, химические и термические раздражители для желудка. В этой диете для больных, перенесших холецистэктомию, используют только слизистые супы, яйца в виде паровых белковых омлетов.

Режим питания:

Калорийность снижают преимущественно за счет углеводов. Количество принимаемой за один раз пищи ограничивают, частота приема пищи не менее 6 раз за день.
Пищу готовят только в жидком и кашицеобразном виде. Паровые, отварные, протертые, пюреобразные блюда в жидкой или кашицеобразной консистенции. Диета характеризуется снижением содержания белков и жиров до нижней границы физиологической нормы, строгим ограничением воздействия различных химических и механических раздражителей на верхние отделы желудочно-кишечного тракта.
При этой диете строго ограничиваются углеводы, поваренная соль (до 6 г). Температура горячих блюд не выше 50-55°С, холодных – не ниже 15-20°С.

Пищевая ценность:

Калории - 1800-1900 ккал.
Белки - 80 г
Жиры - 80-90 г
Углеводы - 200 г

 

 

Разрешено

При выборе блюд и продуктов необходимо ориентироваться на ощущения больного. Если при употреблении в пищу определенного продукта больной ощущает дискомфорт в эпигастральной области, а тем более тошноту, рвоту, то следует отказаться от данного продукта.

 

Хлебные изделия: Исключено из диеты

Молочные продукты: Молоко, сливки. Молоко до 2-4 раз в сутки при хорошей переносимости

Жиры: Свежее сливочное и рафинированные подсолнечное и оливковое масло. Масло используется только при приготовлении блюд и добавлении в блюда

Яйца: Не более двух яиц в день

 

Закуски: Яйца всмятку

Салаты: Исключено из диеты

 

Супы: Супы слизистые из манной, овсяной, рисовой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла.

Мясные блюда: Блюда из мяса в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку).

Блюда из птицы: Блюда из птицы в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку).

Рыбные блюда: Блюда из нежирных сортов рыбы в виде парового суфле.

Блюда из яиц и молока: Паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога. Яйца всмятку или в виде парового омлета.

Мучные блюда: Исключено из диеты

Овощные блюда: Исключено из диеты

 

Гарниры: Исключено из диеты

Каши: Блюда из круп в виде жидкой каши на молоке, каши из крупяной (гречневой, овсяной) муки с добавлением молока или сливок. Можно использовать практически все крупы, исключение составляют перловая и пшенная. В готовую кашу добавляют сливочное масло.

Соусы: Исключено из диеты

Десерты: Желе из сладких ягод и фруктов, сахар, мед.

 

Холодные напитки: Фруктовые и ягодные некислые соки, разведенные наполовину водой. Рекомендуется охлажденный чай из шиповника и охлажденный отвар пшеничных отрубей.

Горячие напитки: Некрепкий чай с молоком или сливками

Алкоголь: Исключено из диеты

 

Запрещено

Запрещены продукты, сильно возбуждающие секрецию желудка и кишечника. Запрещены продукты, вызывающие или усиливающие болевые ощущения. Запрещены пряности и приправы.

 

Хлебные изделия: Любые сорта хлеба

Молочные продукты: Молочные продукты с высокой кислотностью, кисломолочные напитки, сыр

Жиры: Сливочное масло для бутербродов, маргарин, кулинарные жиры, пальмовое и кокосовое масло, бараний, говяжий и свиной жиры, нутряное сало, куриный, гусиный и утиный жиры

Яйца: Полностью исключены жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую

 

Закуски: Мясные и рыбные консервы, мясные и рыбные копчености. Сыры. Соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы. Овощные закусочные консервы

Салаты: Все виды салатов

 

Супы: Мясные и рыбные бульоны, грибные отвары, крепкие овощные отвары. Супы на таких бульонах и отварах

Мясные блюда: Жирные и жилистые сорта мяса. Жареные и тушеные блюда

Блюда из птицы: Жирные и жилистые сорта птицы, утка, гусь. Жареные и тушеные блюда

Рыбные блюда: Жирные сорта рыбы, лосось. Жареные и тушеные блюда

Блюда из яиц и молока: Блюда из молочных продуктов с высокой кислотностью. Все виды сыров. Жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую

Мучные блюда: Блюда и изделия из любого теста. Все виды макаронных изделий.

Овощные блюда: Любые овощные блюда. Любые виды бобовых

 

Гарниры: Любые овощные блюда, грибы. Любые виды бобовых

Каши: Пшено, перловая, пшеничная, ячневая и кукурузные крупы

Соусы: Полностью исключены все виды соусов

Десерты: Кислые, пряные, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды. Шоколад, мороженое, кондитерские изделия, пирожные.

 

Холодные напитки: Овощные соки, неразведенные фруктовые соки, любые соки из кислых и пряных фруктов и ягод. Газированные напитки, лимонад, кока-кола, тоник и т.п.

Горячие напитки: Крепкий чай, кофе

Алкоголь: Любые алкогольные напитки.

 

Каталог:

Холодные закуски и блюда
Первые блюда
   Супы мясные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы рыбные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы-пюре

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы овощные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы холодные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Гренки к супам и бульонам

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

Салаты

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

Соусы
   Соусы к рыбе

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

Блюда из теста

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

 

Назад