Соус раковый с вином

( Рецепт № 403)

Вес готовой порции:

70 грамм

Пищевая ценность:

Калории:295.0

Белки:5.5

Жиры:29.1

Углеводы:6.5

Способ приготовления:

Приготовить соус №396. Лук и коренья нашинковать, залить рыбным бульоном и белым вином. Кипятить 15-20 мин. Добавить к соусу №396, прокипятить. Сверху положить желтки, смешанные с частью масла. Немного подождать и процедить. Заправить лимонным соком и добавить раковое масло из рецепта №402.

 

Примечание: В зависимости от конкретной диеты некоторые рецепты могут быть изменены!

 

1. Масло сливочное - 25 грамм

2. Желтки яичные - 1 шт. (Для яйцо категории «Отборное», вес желтка 26 грамм)

3. Лимон - 10 грамм

4. Мука пшеничная - 5 грамм

5. Коренья белые - 15 грамм (Корень пастернака, петрушки, сельдерея)

6. Бульон рыбный №189 - 15 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от рыбы, использованной для приготовления)

7. Лук репчатый - 5 грамм

8. Вино белое полусухое - 15 мл (Калорийность и пищевая ценность зависят от сорта вина)

9. Панцирь рака - 10 грамм

 

Назад