Диета для Острый гастрит без кровотечения

Стол по Повзнеру: Диета № 1б

При выборе диеты обязательно проконсультируйтесь у своего лечащего врача!

Назначение:

Диета предназначена для снижения рефлекторной возбудимости желудка, уменьшение интероцептивных раздражений, исходящих из пораженного органа, восстановление слизистой оболочки за счет щадящего режима работы желудка.

Описание:

Диета рекомендуется для умеренного ограничения воздействия механических, химических и термических раздражителей на желудок. Сроки соблюдения диеты индивидуальны, но в среднем составляют от 10 до 30 дней. Следует постепенно увеличивать содержания основных пищевых веществ и калорийности рациона.

Режим питания:

Разрешается хлеб в виде подсушенных (но не поджаренных) сухариков (75-100 г). Вводятся протертые супы, сменяющие слизистые. Кашу молочную можно употреблять чаще.
Разрешены гомогенизированные консервы для детского питания из овощей и фруктов и блюда из взбитых яиц.
Все рекомендуемые продукты и блюда из мяса и рыбы дают в виде парового суфле, кнелей, пюре, котлет. После того как продукты развариваются до мягкости, их протирают до кашицеобразного состояния. Пища должна быть теплой.
Режим питания дробный (6 раз в сутки).
Температура горячих блюд до 55-60°С, холодных – не ниже 15-20°С. Поваренной соли 6 г. Общее количество свободной жидкости 2 л.

Пищевая ценность:

Калории - 2300-2500 ккал.
Белки - 100 г
Жиры - до 100 г (30% растительные жиры)
Углеводы - 300 г

 

 

Разрешено

При выборе блюд и продуктов необходимо ориентироваться на ощущения больного. Если при употреблении в пищу определенного продукта больной ощущает дискомфорт в эпигастральной области, а тем более тошноту, рвоту, то следует отказаться от данного продукта.

 

Хлебные изделия: Разрешается хлеб в виде подсушенных, но не поджаренных сухариков (75-100 г в день). Подсушенный хлеб должен быть светло-коричневого цвета.

Молочные продукты: Молоко, сливки. Молоко до 2-4 раз в сутки при хорошей переносимости

Жиры: Свежее сливочное и рафинированные подсолнечное и оливковое масло. Масло используется только при приготовлении блюд и добавлении в блюда

Яйца: Не более двух яиц в день

 

Закуски: Блюда из взбитых яиц, яйца всмятку или в виде парового омлета. Гомогенизированные консервы для детского питания из овощей и фруктов.

Салаты: Исключено из диеты

 

Супы: Супы слизистые из манной, овсяной, рисовой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла.

Мясные блюда: Блюда из мяса в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку).

Блюда из птицы: Блюда из птицы в виде пюре или парового суфле (очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо 2-3 раза пропускают через мясорубку).

Рыбные блюда: Блюда из нежирных сортов рыбы в виде парового суфле.

Блюда из яиц и молока: Паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога. Блюда из взбитых яиц, яйца всмятку или в виде парового омлета.

Мучные блюда: Исключено из диеты

Овощные блюда: Исключено из диеты

 

Гарниры: Гомогенизированные консервы для детского питания из овощей и фруктов.

Каши: Блюда из круп в виде жидкой каши на молоке, каши из крупяной (гречневой, овсяной) муки с добавлением молока или сливок. Можно использовать практически все крупы, исключение составляют перловая и пшенная. В готовую кашу добавляют сливочное масло.

Соусы: Исключено из диеты

Десерты: Желе из сладких ягод и фруктов, сахар, мед.

 

Холодные напитки: Фруктовые и ягодные некислые соки, разведенные наполовину водой. Рекомендуется охлажденный чай из шиповника и охлажденный отвар пшеничных отрубей.

Горячие напитки: Некрепкий чай с молоком или сливками

Алкоголь: Исключено из диеты

 

Запрещено

Продукты, сильно возбуждающие секрецию желудка и кишечника. Продукты, вызывающие или усиливающие болевые ощущения. Запрещены пряности и приправы.

 

Хлебные изделия: Любые сорта хлеба, кроме разрешенных сухариков

Молочные продукты: Молочные продукты с высокой кислотностью, кисломолочные напитки, сыр

Жиры: Сливочное масло для бутербродов, маргарин, кулинарные жиры, пальмовое и кокосовое масло, бараний, говяжий и свиной жиры, нутряное сало, куриный, гусиный и утиный жиры.

Яйца: Полностью исключены жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую.

 

Закуски: Мясные и рыбные консервы, мясные и рыбные копчености. Сыры. Соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы. Овощные закусочные консервы не для детского питания.

Салаты: Все виды салатов

 

Супы: Мясные и рыбные бульоны, грибные отвары, крепкие овощные отвары. Супы на таких бульонах и отварах.

Мясные блюда: Жирные и жилистые сорта мяса. Жареные и тушеные блюда.

Блюда из птицы: Жирные и жилистые сорта птицы, утка, гусь. Жареные и тушеные блюда.

Рыбные блюда: Жирные сорта рыбы, лосось. Жареные и тушеные блюда.

Блюда из яиц и молока: Блюда из молочных продуктов с высокой кислотностью. Все виды сыров. Жареные яйца и яйца, сваренные вкрутую.

Мучные блюда: Блюда и изделия из любого теста. Все виды макаронных изделий.

Овощные блюда: Любые овощные блюда. Любые виды бобовых.

 

Гарниры: Любые овощные блюда, грибы. Любые виды бобовых.

Каши: Пшено, перловая, пшеничная, ячневая и кукурузные крупы

Соусы: Полностью исключены все виды соусов.

Десерты: Кислые, пряные, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды. Шоколад, мороженое, кондитерские изделия, пирожные.

 

Холодные напитки: Овощные соки, неразведенные фруктовые соки, любые соки из кислых и пряных фруктов и ягод. Газированные напитки, лимонад, кока-кола, тоник и т.п.

Горячие напитки: Крепкий чай, кофе.

Алкоголь: Любые алкогольные напитки.

 

Каталог:

Холодные закуски и блюда
Первые блюда
   Супы мясные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы рыбные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы-пюре

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы овощные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы фруктовые

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы холодные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Гренки к супам и бульонам

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

Вторые блюда
   Мясные блюда

      Котлеты мясные рублены, паровые

      Котлеты мясные паровые с рисом

      Фрикадельки мясные паровые

      Биточки куриные паровые

      Кнели куриные паровые

      Фрикадельки куриные паровые

      Рулет куриный паровой, фаршированный омлетом

      Шницель куриный паровой

      Суфле из вареных кур паровое

      Пюре из курицы

      Суфле из курицы и цветной капусты, паровое

      Котлеты паровые из отварной курицы

      Суфле из отварного мяса и риса

      Пюре из отварного мяса

      Пюре из отварного мяса и риса

      Суфле из отварной телятины

      Пюре из отварной телятины

      Пюре из индейки

      Котлеты из индейки рубленые паровые

      Суфле из кролика

      Шарики из мяса и протертого риса, паровые

      Суфле из отварного мяса и кабачков

      Зразы паровые с яичным белком без хлеба

      Пудинг паровой из манной крупы, мяса и моркови

      Кнели из мяса и творога

   Блюда из муки

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

Салаты

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

Соусы
   Соусы к рыбе

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

 

Назад