Диета № 7б (лечебный стол)

Диета с пониженным потреблением белка. Приоритет следует отдавать блюдам и продуктам с минимальным содержанием солей. Ограничиваются мясные и рыбные продукты.

 

Хлебные изделия: Хлеб бессолевой 300-400 г из маисового или пшеничного крахмала. При отсутствии такового можно употреблять в пищу ахлоридный (бессолевой) хлеб или отрубной в количестве 200 г в сутки.

Молочные продукты: Цельное молоко, если оно не вызывает вздутия живота. Кефир, йогурт, сметана, сливки. Не более 200-300 г в сутки, с учетом доли, которая идет для приготовления других блюд. Творог исключается или резко ограничивается (до 50 г в сутки).

Жиры: Разрешены различные жиры, за исключением перечисленных в разделе "Запрещено".

Яйца: Не более одного яйца в день.

 

Закуски: Исключено из диеты.

Салаты: Овощные и фруктовые салаты.

 

Супы: Супы вегетарианские с разными овощами, макаронами, из свежих овощей с зеленью и кореньями без соли. Фруктовые супы. Порции супа до 250-300 мл.

Мясные блюда: Нежирные сорта говядины, телятины, кролик. Мясо обязательно отваривают. Блюда можно есть в вареном виде или с последующим запеканием и обжариванием. В рубленом виде или куском. Не более 50 г в сутки готового продукта.

Блюда из птицы: Нежирные курица или индейка. Мясо птицы обязательно отваривают. Блюда можно есть в вареном виде или с последующим запеканием и обжариванием. В рубленом виде или куском. Не более 50 г в сутки готового продукта, употребляется вместо мяса.

Рыбные блюда: Нежирные сорта рыбы: судак, щука, навага, треска и др. Приготовление такое же, как мяса и птицы. Не более 50 г в сутки готового продукта, употребляется вместо мяса или птицы.

Блюда из яиц и молока: Блюда из творога ограниченно. Яйцо в виде омлета, всмятку.

Мучные блюда: Мучные блюда исключены из диеты. Разрешены виды пасты без соли.

Овощные блюда: Блюда из моркови, свеклы, цветной капусты, помидоров, свежих огурцов, картофеля и капусты. В отварном, жареном или в натуральном виде.

 

Гарниры: Морковь, свекла, цветная капуста, лиственный салат, петрушка, помидоры, зеленый лук, огурцы свежие, помидоры, укроп, картофель и капуста. Овощи отварные, жареные или в натуральном виде.

Каши: Каши из круп в ограниченном количестве. Предпочтительно использовать различные блюда из саго. Готовится на воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, плова с фруктами, кнелей, фрикаделей и т.д.

Соусы: Белый соус на молоке, сметане, сливках, воде. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки.

Десерты: Фрукты и ягоды отварные и в натуральном виде (особенно рекомендуются арбуз, дыня). Фруктовые и ягодные пюре, желе, муссы. Сахар, мед, варенье, конфеты в нормальном количестве.

 

Холодные напитки: Овощные, фруктовые и ягодные соки. Охлажденный, но не холодный чай из шиповника.

Горячие напитки: Некрепкие чай, особенно рекомендуется чай с молоком.

Алкоголь: Исключено из диеты.

Запрещены все соленые продукты и продукты с высоким содержанием белка.

 

Хлебные изделия: Хлеб обычной выпечки, черный хлеб.

Молочные продукты: Молочные продукты с высокой кислотностью и жирностью. Все виды сыров.

Жиры: Сливочное масло для бутербродов, маргарин, кулинарные жиры, пальмовое и кокосовое масло, бараний, говяжий и свиной жиры, нутряное сало, куриный, гусиный и утиный жиры.

Яйца: Не более одного яйца в день.

 

Закуски: Полностью исключены из диеты.

Салаты: Все виды салатов, кроме разрешенных.

 

Супы: Мясные и рыбные бульоны, грибные отвары. Супы на таких бульонах и отварах. Супы из бобовых.

Мясные блюда: Жирные и жилистые сорта мяса, печень, почки, мозги. Замороженное мясо.

Блюда из птицы: Жирные и жилистые сорта птицы. Блюда из утки и гуся. Куриная шкурка. Замороженная птица.

Рыбные блюда: Жирные сорта рыбы, лосось. Соленая и копченая рыба. Замороженная рыба.

Блюда из яиц и молока: Блюда из молочных продуктов с высокой жирностью и кислотностью. Все сыры. Яйца вкрутую и в жареном виде.

Мучные блюда: Мучные блюда исключены из диеты.

Овощные блюда: Блюда с использованием бобовых и овощей, не перечисленных среди разрешенных.

 

Гарниры: Блюда с использованием бобовых и овощей, не перечисленных среди разрешенных. Лук, чеснок, щавель, грибы.

Каши: Блюда из любых крупы исключаются или резко ограничиваются, кроме саго.

Соусы: Запрещены острые пряности и приправы. Соусы на мясном, рыбном и грибном отварах.

Десерты: Печенье, кондитерские изделия, приготовленные с солью. Изделия из сдобного и слоеного теста. Шоколад, шоколадные и кремовые изделия, мороженое, пирожные.

 

Холодные напитки: Любая минеральная вода, газированные напитки, лимонад, кока-кола, тоник и любые другие напитки, кроме разрешенных.

Горячие напитки: Крепкий чай, кофе, какао.

Алкоголь: Любые алкогольные напитки.