Диета для Острый тубулоинтерстициальный нефрит

Стол по Повзнеру: Диета № 7

При выборе диеты обязательно проконсультируйтесь у своего лечащего врача!

Назначение:

Создание благоприятных условий для функции почек при их воспалительном поражении, повышение эффективности лечения за счет улучшения обменных процессов в тканях почек и других органов, противоаллергического действия, улучшения мочеотделения.
Разгрузка функции почек, снижение артериальное давление, уменьшение отеков, восстановление водно-электролитного баланса

Описание:

Диета с небольшим ограничением белков, физиологической нормой жиров и углеводов, исключением поваренной соли (пищу готовят без соли и не выдают соль больному).
Эта диета является переходным этапом к повседневному питанию.

Режим питания:

Режим питания дробный, 5–6 раз в день.
Кулинарная обработка - разнообразная (в отварном, паровом, запеченном виде, жаренье разрешается). Температура блюд обычная.
Исключают экстрактивные вещества. Повышено содержание витаминов.
Количество свободной жидкости: разрешено употреблять до 0,8 л, а количество общей жидкости — до 1,5 л.
Поваренная соль может выдаваться на руки больному, по усмотрению врача, в количестве до 5 г в сутки для самостоятельного подсаливания блюд.

Пищевая ценность:

Калории - до 2400 ккал.
Белки - 70 г (50% животного белка)
Жиры - 80-90 г (50% животных жиров)
Углеводы - 300-360 г

 

Разгрузочные дни:

Яблочный день (вариант II)
Творожный день
Соковый день
Картофельный день
Тыквенный день
Сахарный день
Овощной день
Арбузный день

 

Разрешено

Приоритет следует отдавать блюдам и продуктам с минимальным содержанием солей. В первые две недели лечения ограничиваются блюда из мяса и птицы, их можно употреблять не более 2-3 раз в неделю.

 

Хлебные изделия: Хлеб беcсолевый 300-400 г из маисового или пшеничного крахмала. При отсутствии такового можно употреблять в пищу ахлоридный (бессолевой) хлеб или отрубной в количестве 200 г в сутки.

Молочные продукты: В ограниченном количестве разрешено молоко, кисломолочные продукты. Свежий творог только для приготовления блюд.

Жиры: Разрешены различные жиры, за исключением перечисленных в разделе "Запрещено".

Яйца: Не более одного-двух яиц в день.

 

Закуски: Неострый и нежирный сыр, холодная телятина.

Салаты: Овощные и фруктовые салаты.

 

Супы: Вегетарианские супы с овощами, макаронами, саго. Супы готовятся без соли, заправляются сливочным маслом, сдабриваются зеленью, лимоном.

Мясные блюда: Мясные блюда из нежирных сортов говядины и телятины. Мясо предварительно отваривается. Разрешено последующее обжаривание. Цельным куском или в рубленом виде.

Блюда из птицы: Нежирные курица и индейка без кожи в отварном виде. Разрешено последующее обжаривание. Цельным куском или в рубленом виде.

Рыбные блюда: Нежирные сорта свежей рыбы в отварном и запеченном виде.

Блюда из яиц и молока: Блюда из творога ограниченно. Неострый и нежирный сыр. Яйца в виде омлетов, всмятку.

Мучные блюда: Мучные изделия исключены из диеты. Разрешены макаронные изделия без соли.

Овощные блюда: Блюда из картофеля, моркови, свеклы, цветной капусты, помидоров, огурцов.

 

Гарниры: Отварной картофель. Отварные или в свежем виде морковь, свекла, цветная капуста, помидоры, огурцы, салат, петрушка, укроп.

Каши: Блюда из круп ограничены, рекомендуется заменять на саго.

Соусы: Белый соус на молоке, сметане, сливках, воде. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки.

Десерты: Фрукты и ягоды отварные и в натуральном виде (особенно рекомендуются арбуз, дыня). Фруктовые и ягодные пюре, желе, муссы. Сахар, мед, варенье.

 

Холодные напитки: Овощные, фруктовые и ягодные соки. Охлажденный, но не холодный чай из шиповника. Отвар из черной смородины, разбавленный водой 1:1

Горячие напитки: Некрепкий чай, особенно рекомендуется чай с молоком.

Алкоголь: Исключено из диеты.

 

Запрещено

Запрещены все соленые продукты.

 

Хлебные изделия: Хлеб обычной выпечки, ржаной хлеб

Молочные продукты: Молочные продукты с высокой кислотностью и жирностью.

Жиры: Сливочное масло для бутербродов, маргарин, кулинарные жиры, пальмовое и кокосовое масло, бараний, говяжий и свиной жиры, нутряное сало, куриный, гусиный и утиный жиры.

Яйца: Не более двух яиц в день.

 

Закуски: Любые острые и пряные виды закусок. Мясные и рыбные консервы, мясные и рыбные копчености. Соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы. Острые, жирные и соленые сыры. Все виды колбас.

Салаты: Все виды салатов, кроме разрешенных.

 

Супы: Мясные и рыбные бульоны, грибные отвары. Супы на таких бульонах и отварах. Супы из бобовых.

Мясные блюда: Жирные и жилистые сорта мяса, печень, почки, мозги. Тушеные блюда в собственном соку из мяса. Жареные блюда. Мороженое мясо.

Блюда из птицы: Жирные и жилистые сорта птицы. Блюда из утки и гуся. Куриная шкурка. Тушеные блюда в собственном соку из птицы. Жареные блюда. Мороженая птица.

Рыбные блюда: Жирные сорта рыбы, лосось. Тушеные блюда из рыбы. Жареные блюда. Соленая и копченая рыба. Мороженая рыба.

Блюда из яиц и молока: Блюда из молочных продуктов с высокой жирностью и кислотностью. Все виды сыров. Яйца вкрутую и в жареном виде.

Мучные блюда: Мучные изделия исключены из диеты

Овощные блюда: Блюда с использованием бобовых и овощей, не перечисленных среди разрешенных.

 

Гарниры: Блюда с использованием бобовых и овощей, не перечисленных среди разрешенных. Лук, чеснок, щавель, грибы.

Каши: Блюда из круп ограничены.

Соусы: Запрещены острые пряности и приправы. Соусы на мясном, рыбном и грибном отварах.

Десерты: Печенье, кондитерские изделия, приготовленные с солью. Изделия из сдобного и слоеного теста. Шоколад, шоколадные и кремовые изделия, мороженое, пирожные.

 

Холодные напитки: Газированные напитки, лимонад, кока-кола, тоник и другие напитки, кроме разрешенных.

Горячие напитки: Крепкий чай, кофе, какао.

Алкоголь: Любые алкогольные напитки.

 

Каталог:

Холодные закуски и блюда

   Масло сливочное

   Судак заливной

   Студень из судака

   Помидоры, фаршированные крабовым мясом и яйцами

   Пудинг рыбный в желе

   Кнели рыбные в желе

   Курица фаршированная

   Поросенок отварной холодный с хреном в сметане

   Поросенок заливной

   Мясо отварное холодное с хреном

   Курица заливная

   Курица отварная холодная с хреном и сметаной

   Язык заливной

   Фрикадельки мясные в желе

   Салат из мяса

   Салат из курицы

   Яйца по-сибирски

   Яйца в желе

   Яйца крутые, рубленые, со сметаной

   Творожный крем

   Творожная пасха

   Творожная паста розовая

   Творожная паста шоколадная

   Творог с овощами и фруктами

   Творожная паста ореховая

   Творог со сметаной

   Сметана взбитая

   Винегрет из овощей и зелени

   Салат овощной

   Икра овощная

   Икра кабачковая

   Икра из баклажан

   Баклажаны, фаршированные зеленью и помидорами

   Баклажаны по-гречески

   Кабачки по-гречески

   Помидоры, фаршированные яйцами и огурцами

   Салат из огурцов со сметаной

   Салат из помидоров

   Фасоль с луком в растительном масле

   Салат из цветной капусты

   Салат из свежей капусты, помидоров, лука и растительного масла

Первые блюда
   Супы мясные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы рыбные

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы-пюре

      Рецепты из данного раздела не предусмотрены в этой диете

   Супы молочные и слизистые

      Суп-пюре из муки молочный

      Суп-пюре молочный из каштанов и картофеля

      Суп-пюре молочный из кабачков

      Суп-пюре молочный из брюссельской капусты

      Суп-пюре молочный из батата

      Суп молочный овсяный протертый

      Суп слизистый с куриным пюре

      Суп слизистый с рыбным пюре

      Суп молочный с рисом

      Суп молочный с лапшой

      Суп молочный с саго

      Суп молочный манный

      Суп молочный овощной

      Суп молочный из моркови с манной крупой

      Суп молочный картофельный протертый

      Суп молочный с фруктами и орехами

      Суп молочный с галушками

      Суп молочный с манными клецками

      Суп молочный с вермишелью

      Суп молочный с инжиром и курагой

      Суп молочный с персиками

      Суп молочный с дыней

      Суп молочный заварной с клубникой

      Суп молочный из печенья

      Суп молочный с сухарями

Вторые блюда
   Мясные блюда

      Котлеты мясные рублены, паровые

      Котлеты мясные рубленые, запеченные в сметане

      Котлеты мясные рубленые паровые, запеченные в молочном соусе

      Биточки мясные паровые в витаминном соусе

      Биточки мясные, запеченые в сметане с кабачками

      Шницель мясной рубленый паровой с яйцом

      Котлеты мясные паровые с рисом

      Кнели мясные паровые с рисом

      Фрикадельки мясные паровые

      Биточки куриные паровые

      Котлеты куриные пожарские

      Зразы куриные паровые, фаршированные целым яйцом

      Кнели куриные паровые

      Фрикадельки куриные паровые

      Рулет куриный паровой, фаршированный омлетом

      Шницель куриный паровой

      Котлеты куриные отбивные паровые

      Котлеты куриные отбивные фаршированные паровые

      Куры отварные с белым соусом и рисом

      Цыплята отварные с белым соусом и яйцами

      Суфле из вареных кур паровое

      Оладьи отварные из кур и овощей

      Курица отварная, жаренная в яйцах

      Пюре из курицы

      Суфле из курицы и цветной капусты, паровое

      Котлеты паровые из отварной курицы

      Торт из отварной курицы и овощей

      Бифштекс из филе паровой

      Отварная говядина с отварным обжаренным луком

      Отварная говядина, жаренная в яйцах

      Отварная говядина, жаренная в тесте

      Отварная говядина, жаренная натурально с жареными кабачками и помидорами

      Отварная говядина, запеченная в сметане

      Отварная говядина, запеченная в молочном соусе

      Бефстроганов из отварной говядины

      Рагу из отварной говядины

      Котлеты из отварного мяса жареные

      Биточки из отварного мяса, запеченые в сметане

      Котлеты из отварного мяса и овощей запеченные

      Котлеты из отварного мяса и творога

      Котлеты из отварного мяса, творога и овощей

      Битки из отварного мяса, запеченные в молочном соусе

      Зразы из отварного мяса жареные

      Рулет из отварного мяса, запеченный в молочном соусе

      Суфле из отварного мяса и творога запеченное

      Суфле из отварного мяса запеченное

      Суфле из отварного мяса и риса

      Пудинг из отварного мяса и овощей

      Фрикадельки из вареного мяса и овощей жаренные

      Пюре из отварного мяса

      Пюре из отварного мяса и риса

      Грудинка телячья паровая

      Котлеты телячьи рубленые паровые

      Телятина, запеченная в молочном соусе

      Котлеты телячьи отбивные паровые

      Котлеты телячьи отбивные с макаронами, запеченные в молочном соусе

      Телятина отварная

      Суфле из отварной телятины

      Пюре из отварной телятины

      Грудинка баранья отварная

      Грудинка баранья отварная, жаренная в сухарях

      Индейка отварная

      Пюре из индейки

      Котлеты рубленые паровые из оленины

      Язык отварной

      Мозги отварные

      Мозги отварные, жаренные в яйцах

      Мозги отварные, жаренные в тесте

      Запеканка картофельная с отварным мясом

      Зразы из картофеля с отварным мясом

      Пудинг из баклажан и отварного мяса

      Оладьи из капусты и мяса

      Ростбиф отварной

      Пудинг паровой из манной крупы, мяса и моркови

   Блюда из крупы, паста

      Каша манная

      Каша манная молочная с орехами и фруктами

      Каша манная на фруктовом отваре

      Каша рисовая молочная

      Плов из риса с фруктами

      Плов из риса с фруктами и овощами

      Плов с овощами

      Рулет из риса с творогом

      Котлеты рисовые паровые

      Котлеты рисовые жареные

      Биточки из риса и моркови

      Зразы рисовые с овощами

      Оладьи из риса с яблоками

      Пудинг из риса и тертых яблок

      Пудинг из риса и овощей

      Суфле из протертого риса

      Пудинг из риса и творога

      Слоеный пирог из риса и овощей

      Каша рисовая протертая с морковью и яблоками

      Каша гречневая рассыпчатая

      Каша гречневая размазня

      Крупенник гречневый

      Суфле из гречневой крупы с творогом

      Биточки гречневые со сметаной

      Каша гречневая протертая молочная

      Каша пшенная рассыпчатая

      Каша пшенная молочная

      Каша пшенная рассыпчатая с фруктами

      Биточки из пшена и картофеля

      Запеканка из пшена с творогом и изюмом

      Каша овсяная молочная

      Каша ячневая молочная

      Каша геркулесовая молочная

      Каша саговая молочная

      Лапша домашняя с маслом

      Вермишель отварная с овощами

      Макароны с изюмом

      Оладьи из вермишели с овощами

      Лапшевник с фруктами

      Лапшевник с овощами

      Лазанки с творогом

      Оладьи манные с вареньем

      Котлеты манные

      Пудинг манный

      Пудинг манный с яблоками

      Пудинг манный с фруктами и творогом

      Котлеты из перловой крупы и изюма

      Клецки манные со сметаной

      Пудинг манный с творогом и овощами

      Рулет из риса с овощами и яйцами

   Блюда из муки
   Блюда из овощей

      Капуста по-польски

      Капуста, жаренная в тесте

      Капуста в сметане

      Капуста, запеченная в молочном соусе

      Голубцы с фруктами

      Голубцы с гречневой кашей

      Оладьи из капусты

      Оладьи из капусты и яблок

      Котлеты из капусты

      Капустная запеканка по-грузински

      Капуста цветная, жаренная в сухарях

      Капуста цветная, жаренная в тесте

      Капуста цветная, запеченная в молочном соусе

      Капуста цветная, запеченная в сметане

      Пюре из цветной капусты

      Капуста брюссельская с маслом

      Биточки морковные, запеченные в молочном соусе

      Рулет из моркови и цветной капусты

      Пирог из моркови, инжира и чернослива

      Зразы морковные с рисом и яйцами

      Пудинг из моркови, творога и кураги

      Суфле из моркови, сметаны и яблок с вареньем

      Запеканка из моркови, яблок и риса

      Крокеты из моркови и изюма

      Суфле из сырой тертой моркови и яблок

      Оладьи из моркови

      Оладьи из моркови, фруктов и лиственной зелени

      Морковь, тушенная в молочном соусе

      Морковь, тушенная с черносливом

      Пюре из моркови

      Пюре морковное в тарталетках

      Пудинг из моркови и яблок

      Котлеты из свеклы

      Биточки из свеклы с изюмом

      Свекла, фаршированная рисом и яблоками

      Свекла, тушенная в сметане

      Пудинг из свеклы, яблок и творога

      Свекла, тушенная с яблоками

      Оладьи из свеклы

      Пюре из свеклы

      Суфле из свеклы

      Свекла, жаренная с яблоками

      Рулет из свеклы с вареньем

      Кабачки, фаршированные рисом и яйцами

      Кабачки, фаршированные овощами

      Кабачки, жаренные в сухарях

      Кабачки в сметане

      Кабачки, запеченные в молочном соусе

      Кабачки по-польски

      Кабачки натуральные жареные

      Пудинг из кабачков

      Оладьи из кабачков

      Пюре из кабачков

      Огурцы, тушенные в сметане

      Баклажаны жареные

      Баклажаны, жаренные в сухарях

      Баклажаны, запеченные в молочном соусе

      Пудинг из баклажан

      Баклажаны, запеченные в сметане

      Запеканка из баклажан и овощей

      Тыква в сметане

      Тыква, запеченная в молочном соусе

      Каша тыквенная

      Суфле из тыквы

      Пудинг из сырой тертой тыквы и яблок

      Тыква жареная

      Тыква, тушенная в молоке

      Пюре из тыквы и кураги

      Пудинг из тыквы и яблок

      Пудинг из тыквы с рисом

      Оладьи из тыквы

      Зеленые бобы с маслом

      Зеленые бобы в молочном соусе

      Пудинг из зеленых бобов

      Суфле из зеленых бобов

      Бобы стручками по-польски

      Лопаточки зеленого горошка с маслом

      Пюре из зеленого горошка

      Зеленый горошек с морковью

      Зеленый горошек с капустой

      Горошек с маслом

      Суфле из зеленого горошка

      Земляная груша в сметане

      Земляная груша, запеченная в молочном соусе

      Земляная груша, жаренная в тесте

      Репа тушеная, в сметане

      Репа, фаршированная рисом и яблоками

      Репа, жаренная в масле

      Пудинг из брюквы и яблок

      Батат, жаренный в масле

      Батат, тушеный с черносливом

      Пюре из батата

      Голубцы из салата с овощами и рисом

      Кукуруза с маслом

      Артишоки с яичным соусом

      Капуста, тушенная с яблоками

      Капуста, тушенная с черносливом

      Пудинг из кольраби с корицей

      Картофель, жаренный с морковью и урюком

      Оладьи из сырого картофеля со сметаной

      Кольраби, тушенная в сметане

      Пудинг из кольраби и ревеня

      Кольраби, жаренная в масле

      Оладьи яблочные

      Яблоки, фаршированные творогом и изюмом

      Яблоки, фаршированные рисом и морковью

      Суфле яблочное

      Яблоки жареные, со сметаной

      Овощи сборные в молочном соусе

      Овощи сборные, тушенные в сметане

      Суфле из сборных овощей

      Пюре из сборных овощей

      Гнезда из картофеля и сборных овощей

      Котлеты из сборных овощей паровые

      Шницель из сборных овощей под молочным соусом

      Гренки с овощами

      Пюре из каштанов

      Пудинг из свеклы, горошка и лиственной зелени

      Котлеты картофельные со сметанным соусом

      Котлеты картофельные с творогом

      Зразы картофельные с овощами

      Рулет из картофеля с цветной капустой

      Суфле из картофеля

      Крокеты из картофеля

      Клецки из картофеля

      Картофель жареный воздушный

      Котлеты картофельные розовые

      Картофель, запеченный в сметане

      Картофель, запеченный в молочном соусе

      Картофель печеный фаршированный

      Картофель, жаренный в омлете

      Картофель, жаренный с черносливом

      Оладьи из картофеля со сметаной

      Пюре из картофеля

      Котлеты картофельные паровые и запеченные

      Суфле из картофеля и моркови

      Сушеный чернослив в сметане

      Запеканка из картофеля и чернослива

      Чернослив, фаршированный творогом

      Инжир, фаршированный творогом и орехами

Гарниры

   Картофель, жаренный ломтиками

   Картофель, жаренный соломкой

   Картофель, жаренный подушечками

   Картофель жареный

   Картофель вареный поджаренный

   Картофельное пюре

   Пюре картофельное розовое

   Картофель в молочном соусе

   Картофель в сметане

   Картофель отварной

   Картофель тушеный

   Крокеты из картофеля

   Морковь тушеная

   Морковь, тушенная в молочном соусе

   Морковь в сметане

   Пюре морковное

   Морковь тушеная, с горошком

   Морковь, тушенная с яблоками

   Смесь из тушеной моркови, горошка и цветной капусты

   Свекла, тушенная с яблоками

   Свекла, тушенная в сметане

   Пюре из свеклы

   Капуста, тушенная в молоке

   Капуста, тушенная в сметане

   Капуста, тушенная с яблоками

   Пюре из капусты

   Капуста, тушенная в молоке с морковью и зеленью

   Капуста, тушенная в молоке, с горошком

   Кабачки, тушенные в сметане

   Кабачки, тушенные с маслом

   Пюре из кабачков

   Кабачки жареные, с зеленью

   Кабачки, жаренные с помидорами и зеленью

   Баклажаны жареные

   Баклажаны, тушенные в сметане

   Брюква, тушенная в масле

   Репа, тушенная в масле

   Кольраби, тушенная в масле

   Земляная груша в молочном соусе

   Батат жареный

   Батат отварной с маслом

   Помидоры, запеченные с сыром

   Лопаточки зеленого горошка в масле

   Лопаточки зеленого горошка в молочном соусе

   Бобы зеленые в масле

   Бобы зеленые в молочном соусе

   Кукуруза с маслом

   Кукуруза с морковью в масле

   Тыква, тушенная в масле

   Пюре из тыквы

   Капуста цветная с маслом

   Рис отварной с маслом

   Рис отварной с томатом

   Рис с овощами

   Макароны с маслом

   Макароны с овощами

   Каша гречневая рассыпчатая

   Каша пшенная рассыпчатая

   Каша перловая

   Каша ячневая

   Каша овсяная

   Каша манная рассыпчатая с укропом

   Макароны короткие с горошком

   Капуста паровая с морковью и горошком

Сладкие блюда

   Кисель клюквенный

   Кисель малиновый

   Кисель вишневый

   Кисель клубничный

   Кисель молочный

   Кисель из сухофруктов

   Компот из сухофруктов

   Компот из консервированных фруктов

   Компот сборный из свежих фруктов

   Яблоки и груши, печеные, в сиропе

   Груши с рисом в молочном соусе

   Груши в сливках

   Яблоки фаршированные

   Яблоки в желе

   Персики в сиропе

   Персики в молочном соусе

   Желе лимонное

   Желе вишневое

   Желе с фруктами

   Желе, шпигованное муссом

   Желе с муссом

   Желе с бисквитом, муссом и фруктами

   Мусс клубничный

   Желе в корзиночках

   Мусс абрикосовый

   Крем сливочный

   Крем шоколадный

   Крем кофейный

   Крем ореховый

   Крем с рисом

   Крем абрикосовый

   Крем клубничный

   Пудинг с бисквитом и цукатами

   Крем кондитерский без яиц

   Крем с каштанами

   Крем на простокваше

   Крем из сметаны

   Каштаны со сливками

   Самбук яблочный

   Желе из миндального молока

   Крем из миндального молока со сливками

   Крем из молочного киселя

   Мусс из сырых яблок

   Мусс из протертого риса

   Зефир яблочный

   Снежки

   Трубочки песочные со сливками

   Вафли со сливками

   Мусс манный

   Пюре яблочное с белками

   Пюре абрикосовое с безе

   Пюре яблочное

   Салат из апельсинов или мандаринов

   Суфле из ревеня

   Пюре из персиков с белками

   Пюре фруктовое со сливками

   Кисель из отвара шиповника

   Гренки с фруктами и пюре

   Блинчики с вареньем

   Блинчики с павидлом

   Каша гурьевская

   Щербет малиновый

   Помадка

   Крем масляный для пирожных, тортов, бисквитов

 

Назад